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吃货们有福了!马来西亚榴莲基地开园!榴莲的魅力有这么大?

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点击次数:2199 更新时间:2023年09月01日16:43:34 打印此页 关闭

818日,宏辉果蔬(2019年在广东省登记境外投资,成立宏辉果蔬(马来西亚)有限公司)在马来西亚彭亨州举办“共享机遇、共谋发展、共向未来”的榴莲基地开园仪式。如今榴莲已经成为两国贸易发展的重要环节,榴莲的魅力有这么大吗?

马来西亚榴莲

    榴莲是热带著名水果之一,一说它原产在马来西亚,大城王朝时代传入泰国。马来语称榴莲徒良,泰语一直保留这样叫法,中文译为榴梿。另一种说法是它从缅甸的他怀,玛立和达瑙诗等地引进来的。榴莲在东南亚一些国家种植也比较多,中国广东海南也有种植。榴莲被誉为水果之王”,但是爱之者赞其香,厌之者怨其臭。

马来西亚榴莲品种

1. 猫山王:起源于吉兰丹河上一个叫pulau raya的岛上,外壳色泽金黄而明亮。果肉口感细腻、回味微苦,味觉层次丰富。个体较小,通常在2.5kg左右。果皮多为绿色。底部会有一个五角星”印记,这是猫山王榴莲特有标记。

2. 金凤榴莲起源于马来西亚的彭亨和柔佛州。果肉偏奶白色,其特征为香气浓郁,回味甘苦,但是口感比其他榴莲更加水润。

3. 黑刺榴莲起源于马来西亚的槟城。在大马能跟猫山王一较高下的只有它了,其果肉苦甜参半,口感丝滑、果肉扎实。价位在榴莲中偏高,所以被称为土豪榴莲。

4. 红虾榴莲:起源于马来西亚柔佛州的彭亨,又被称为红霞。因果肉为橙红色而得此名,果肉香甜,有奶油质地。在马来西亚也是众星捧月的地位,口感顺滑,适合初尝者使用。

 

马来西亚榴莲美食(图片均来自大众点评)

 

榴莲泡芙

榴莲泡芙外皮劲道十足,内陷一口饱满,宣传一定要一口一个,才能享受果肉在嘴里爆开的感觉。喜欢榴莲的不能错过,一定会非常满足。

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冰火榴莲卷

一大个榴莲卷切成两半,外面是炸的焦脆的外衣,里面是冰冰凉凉的榴莲肉吃起来有冰淇淋的口感。对油炸的火候有一定要求和把控,非常考验厨师的技术。

 

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榴莲蛋挞

其实榴莲跟蛋挞非常的合适,做出来的榴莲蛋挞外面香脆,里面软嫩。对于喜欢吃这2种的人来说,简直是完美结合体。

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娘惹榴莲晶露

其实就是在煎蕊的基础上加了榴莲果肉,作为解暑神器再适合不过。煎蕊本身的食材就很丰盛加上榴莲把整个口感又提高了一个层次。

QQ截图20230901164547.jpg

榴莲蛋糕

外面是绿色的奶油做成的榴莲形状,里面却是实实在在榴莲果肉。作为一个精致的榴莲小甜品,独特的造型吸引了不少顾客。

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榴莲的价值

营养价值:榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合女性食用。还能改善腹部寒凉,是寒性体质的理想补品。营养价值高,经常可以强身健体。

经济价值根据马来西亚国际贸易部最新统计,今年中国保持马来西亚最大贸易伙伴。榴莲作为中马贸易之一,在新冠疫情的爆发期间,中国进口的马来西亚榴莲数量不减反增。在2022年的区域全面经济伙伴关系协定(RCEP)对马来西亚生效开始,马来西亚榴莲进入中国的成本降低了,马来政府表示预计到2035年榴莲的出口量会高达百分之50以上。

药用价值榴莲果皮可以煮鸡汤喝,能去胃寒。果核可以煲汤,有补肾的功能。

挑榴莲技巧

优选母榴莲:母榴莲个头整体比较圆润平整,表示内部容量大。公榴莲则个头偏小,这样内部空间小,榴莲肉则不会多,所以不建议大家挑选公榴莲。

留意榴莲尖刺挑选时,注意安全的情况下可以用手稍微触碰一下榴莲外壳上的尖刺,一般如果尖刺比较粗说明已经成熟了,尖刺与尖刺之间相对疏远的话说明里面的果肉比较足把他们撑开了。如果尖刺比较密集,说明里面果肉含量不如人意,尽量不要选择尖刺密集的。

分辨榴莲颜色:成熟的榴莲外表一般偏金黄色,如果外壳颜色不匀或者偏青色,则有可能还没成熟,味道会比较涩口。

开口榴莲:如果遇到微微开口的榴莲,说明成熟度已经够了,可以挑选。但是如果遇到裂缝太大的榴莲也不要选择,太熟的榴莲口味会变差。

 

6-8月榴莲旺季

 

  在马来西亚,榴莲丰收在6-8月,这个季节的榴莲最甜也是最便宜的。我们大多数在国内吃到的大马榴莲都是经过冷冻运输处理的,虽然延长了榴莲的使用期限,但也降低了风味,在大马读书期间的留学生们可要好好享受榴莲美食哦。



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